La table de la Renaissance
Le mythe italien
1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. La jeune adolescente apporte avec elle l'excellence de la table italienne. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé à jamais. De cette rencontre naîtra la cuisine française réputée... Bien connue, l'anecdote est répétée à satiété depuis le XVIIIe siècle. Entre mythes et réalités de la table, ce livre déconstruit le récit des origines italiennes de la cuisine française, inventé au XVIIIe siècle, et revient sur ce que les sources de la Renaissance nous disent des relations entre la France et l'Italie du point de vue du boire et du manger.
Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais
- Sommairekeyboard_arrow_down
- (Dé)construire des mythologies de table
- Servir et paraître
- Boire et manger de part et d'autre des Alpes
- Auteur(s)keyboard_arrow_down
Membres du Centre d'études supérieures de la Renaissance (CESR, Tours), Pascal Brioist est professeur d'histoire moderne, spécialiste de la culture matérielle du XVIe siècle, et Florent Quellier est maître de conférences HDR en histoire moderne, spécialiste des cultures de l'alimentation.
- Fiche techniquekeyboard_arrow_downNb de pages : 264Largeur (cm) : 15,5Hauteur (cm) : 24
- Introduction, table des matières, 4e de couverture et autres documentskeyboard_arrow_down