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Le goût du terroir

Le goût du terroir

Histoire d'une idée française

Parker Thomas (Auteur)

Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit les mœurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'œnologie.

Avec une préface de Florent Quellier.

Avec le soutien de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) et de la Fondation Louis Bonduelle.

Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais

24,00 €
Épuisé
Date de parution : 02/11/2017
Collection : Tables des Hommes
Coéditeur : Presses Universitaires François Rabelais
EAN : 9782753564664
Nb de pages : 258

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