Le goût du terroir
Histoire d'une idée française
Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit les mœurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'œnologie.
Avec une préface de Florent Quellier.
Avec le soutien de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) et de la Fondation Louis Bonduelle.
Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais
Histoire, Littérature, Sciences humaines et sociales., Histoire longue durée, Littérature générale, Sciences humaines et sociales
- Sommairekeyboard_arrow_down
Préface de Florent Quellier
- La table de Rabelais et les poètes de la Pléiade
- Les hommes au miroir des plantes
- La pureté de la cour et l'attaque de l'Académie française contre le terreux
- La nature domestiquée. Le terroir chassé de Versailles
- Saint-évremond et l'invention de la géographie gourmande
- Le terroir et la construction de la nation. Boulainvilliers, Dubos et la question des origines
- La normalisation du terroir. Paris et les provinces
- Auteur(s)keyboard_arrow_down
Thomas Parker est professeur associé d'études françaises et francophones au Vassar College (état de New York). Il a publié Volition, Rhetoric and Emotion in the Work of Pascal (Routledge, 2007).
- Fiche techniquekeyboard_arrow_downNb de pages : 258Largeur (cm) : 15,5Hauteur (cm) : 24
- Introduction, table des matières, 4e de couverture et autres documentskeyboard_arrow_down