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Le goût de l'or blanc

Le goût de l'or blanc

Le sucre en France au XVIIIe siècle

Villeret Maud (Auteur)

Cet ouvrage montre comment le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français au XVIIIe siècle, ainsi que les transformations économiques, sociales et culturelles induites par sa consommation croissante. L'étude porte sur la vallée de la Loire, à partir de Nantes, un des premiers ports coloniaux du royaume, jusqu'à Orléans, premier centre de raffinage.

Avec une préface de Natacha Coquery.

Avec le soutien de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation.

Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais

24,00 €
Épuisé
Date de parution : 21/09/2017
Collection : Tables des Hommes
Coéditeur : Presses Universitaires François Rabelais
EAN : 9782753556676
Nb de pages : 410

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