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Presses Universitaires de Rennes
Éditeur de sciences humaines et sociales depuis 1984
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Les produits de terroir

Les produits de terroir

L'empreinte de la ville


Marache Corinne (sous la direction), Meyzie Philippe (sous la direction)

De la cerise de Montmorency au gâteau basque en passant par le vin et les spécialités suisses ou italiennes, ce livre porte un regard nouveau sur les produits de terroir saisis à travers le prisme urbain. La ville et ses acteurs stimulent ou orientent la production de ces produits, ils leur offrent un débouché décisif ou contribuent à leur transformation et leur promotion.

Avec une préface Marc de Ferrière Le Vayer.

Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais

Version Papier
Épuisé
19.00 €
Date de parution : 15/10/2015
Collection : Tables des Hommes
Domaines :
Histoire, Sciences humaines et sociales., Anthropologie, Géographie, Histoire contemporaine, Histoire moderne
EAN : 9782753541719
Nb de pages : 322
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