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Le saké

Le saké

Une exception japonaise

Baumert Nicolas (Auteur)

C'est au saké, cette exception historique et géographique que s'intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d'une boisson identitaire et de territoires de qualité. Breuvage de civilisation, le saké, par ses paradoxes et ses contradictions dans un marché des boissons aujourd'hui mondialisé, est un excellent révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.

Avec une préface de Jean-Robert Pitte.

Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais

20,00 €
Épuisé
Date de parution : 08/12/2011
Collection : Tables des Hommes
Coéditeur : Presses Universitaires François Rabelais
EAN : 9782753517318
Nb de pages : 308

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