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Le lait et la raison marchande

Essais de sociologie économique

Le lait est un produit étrange. Il s'inscrit dans une histoire millénaire mais il est aussi au cœur de la modernité industrielle et marchande. L'ouvrage de F. Vatin s'efforce de penser l'économie politique du lait.

1996

François Vatin

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Domaine : Sciences humaines et sociales | Sociologie

Collection : Des sociétés

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Format : 15,5 x 24 cm
Nombre de pages : 208 p.

ISBN : 2-86847-174-9

Disponibilité : auprès de l'éditeur
Prix : 13,72 €

 

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 19 juillet 2019

Presses Universitaires de Rennes