Bordeaux et la Bretagne au XVIIIe siècle

Préface de Gérard Le Bouëdec

Les Bretons et les vins d'Aquitaine

• Le marché des vins et des autres alcools en Bretagne
• La dilatation du marché du vin d'Aquitaine dans la province de Bretagne
• Les consommateurs bretons et la consommation du vin d'Aquitaine

L'organisation des réseaux des transports du vin d'Aquitaine vers la Bretagne

• Les ports atlantiques dans le circuit commercial du vin d'Aquitaine de Bordeaux à la pointe de Bretagne
• Les caboteurs et l'organisation du cabotage
• La distribution des vins vers l'intérieur de la Bretagne

Les commerçants en vin et leurs réseaux marchands

• Les commerçants en vin : leurs profils et leurs activités
• Les réseaux marchands : formation, fonctionnement et reconstruction
• La ferme des devoirs : un bénéficiaire du commerce de vin

Hiroyasu Kimizuka est docteur en histoire et chargé de cours en histoire économique à l'université de Waseda de Tokyo. Ses recherches portent sur les circuits commerciaux des produits agroalimentaires en Europe à l'époque moderne, ainsi que sur les fonctionnements des réseaux des marchands et négociants. Ce livre est la version remaniée de la thèse soutenue en décembre 2013 à l'université de Bretagne Sud (Lorient).

«[un] ouvrage remarquable»

Jean Gourhand, Société polymathique du Morbihan, juin 2015

«Les routes du vin. Ce sont celles entre le Bordelais et la Bretagne, au XVIII^e, que cet ouvrage savant décrit.»

Ouest-France, 27 mai 2015

«la richesse de ce livre est quasiment inépuisable. Qui osera encore servir à ses invités un honorable bordeaux sans leur montrer, avec ou sans ostentation, le livre d'Hiroyasu Kimizuka ?»

Alain Croix, Place Publique, n°53, septembre-octobre 2015