Le biscuit et son marché
Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850
La révolution industrielle s'empare du biscuit pour en faire un bien de consommation courante. à partir d'Olibet et de LU, cet ouvrage retrace les stratégies des biscuitiers pour valoriser leurs marques. Cette histoire de marché permet de saisir les mécanismes de la «fabrique» du consommateur à travers la diffusion d'une véritable culture de la consommation. Celle-ci devra évoluer après la seconde guerre mondiale avec l'émergence de la grande distribution, du marketing et des stratégies d'alliances, à l'origine du groupe BSN-Danone.
Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais
Histoire, Sciences humaines et sociales., Économie et gestion, Histoire contemporaine, Histoire économique
- Sommairekeyboard_arrow_down
Le temps des découvertes et des innovations (1844-1881)
- Une innovation de produit
- Une innovation de procédé
La Belle époque de la consommation ostentatoire (1881-1914)
- La création d'entreprise aux premiers temps du capitalisme agro-industriel
- Les enjeux commerciaux et culturels de la marque
- La «bataille» pour la légitimité entre grandes marques
Un marché en mutations (1914-1945)
- La Première Guerre mondiale : un accident ?
- Les mutations de la biscuiterie française
- La Seconde Guerre mondiale : des années fastes ?
Le choc de l'unification des marchés français et européen (1945-1974)
- Le nouvel «âge d'or» de la biscuiterie française
- L'éphémère retour de la prospérité
- Olibet face aux nouveaux commerçants
- Les biscuitiers français contraints à la concentration
De la disparition d'Olibet à la naissance de Danone (1974-1994)
- Le vieillissement de la marque Olibet
- La fin d'Olibet
- L'expansion des logiques de groupe
- Auteur(s)keyboard_arrow_down
Olivier Londeix est professeur agrégé chargé d'enseignement en histoire à l'université Bordeaux 3. Il consacre ses recherches historiques aux entreprises et au marché des biens de consommation alimentaires.
- Revue(s) de pressekeyboard_arrow_down
«un ouvrage indispensable sur la biscuiterie et sur l'histoire des firmes»
Pierre Saunier, Revue d'histoire moderne et contemporaine, n°61-4/4 bis, 2014
- Fiche techniquekeyboard_arrow_downNb de pages : 352Largeur (cm) : 15,5Hauteur (cm) : 24
- Introduction, table des matières, 4e de couverture et autres documentskeyboard_arrow_down