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Manger et boire aux Expositions universelles

Paris 1889, 1900

Ce livre explore par le biais de la consommation alimentaire la profondeur sociale d’un grand évènement d’envergure internationale. Cette plongée au cœur de la vie quotidienne des Expositions universelles (Paris, 1889 et 1900) ouvre un immense horizon d’analyse pour rendre compte de la complexité d’un monde social en ébullition. L’auteur y aborde notamment les pique-niques sur les pelouses des sites, les grands banquets, les réglementations sanitaires et administratives, les menus des restaurants gastronomiques, l’alimentation des colonisés aux exhibitions humaines, et les comptoirs d’exposition ou de dégustations de produits.

En coédition avec les Presses universitaires François-Rabelais.

2012

Van Troi Tran

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Domaine : Histoire | Histoire contemporaine

Collection : Tables des hommes

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Format : 15,5 x 24 cm
Nombre de pages : 372 p.

Illustrations : N & B

ISBN : 978-2-7535-2057-8

Disponibilité : en librairie
Prix : 20,00 €

 

  • Sommaire
  • Documents
  • Auteur(s)

Structurer l’événement, situer la consommation

  • Les détours de la consommation
  • Des manières de faire des mondes capitalistes

Valoriser et identifier l’objet alimentaire

  • Lieux différenciés, marchés pluriels
  • Sensibilités de l’exotisme colonial

La vie des consommateurs

  • La restauration des corps éreintés
  • Dessiner les repas

Van Troi Tran est historien et anthropologue, titulaire d’un doctorat en ethnologie de l’Université Laval à Québec. Il est actuellement chercheur postdoctoral au département d’anthropologie de l’Université Harvard.

 

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 21 juillet 2017

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