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La pomme de terre

de la Renaissance au XXIe siècle

Le tubercule d’origine andine est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre entend souligner que la pomme de terre est bien autre chose et veut essayer de brosser en quelques touches un panorama de sa place dans les civilisations. Enrichi d’un cédéaudio pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l’ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d’une ressource potagère et d’une industrie agroalimentaire.

Avec une préface de Jean-Luc Gosselin.
En coédition avec les Presses universitaires François-Rabelais.

2011

Marc de Ferrière le Vayer et Jean-Pierre Williot (dir.)

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Domaines : Histoire | Histoire moderne
Histoire | Histoire contemporaine
Sciences | Histoire des sciences et des techniques

Collection : Tables des hommes

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Format : 15,5 x 24 cm
Nombre de pages : 418 p. + cédéaudio

Illustrations : N & B

ISBN : 978-2-7535-1397-6

Disponibilité : en librairie
Prix : 20,00 €

 

  • Sommaire
  • Documents
  • Auteur(s)
  • Revue de presse

Préface de Jean-Luc Gosselin

  • De l’introduction de la pomme de terre en Occident à sa diffusion en Europe
  • Les représentations de la pomme de terre, des images convenues aux réalités culturelles
  • Les marchés contemporains de la pomme de terre et les enjeux sociaux de la consommation

Sur le cédéaudio : sélection de chansons dédiées à la pomme de terre.

Marc de Ferrière le Vayer et Jean-Pierre Williot sont professeurs en histoire contemporaine, Cermahva & IEHCA, université François-Rabelais de Tours.

 

 A écouter sur franceinter.fr

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 24 mai 2017

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