[ Catalogue - Collection ]
Tables des hommes
Cette collection ouverte sur le monde consacre une large place aux cultures alimentaires, c'est-à-dire aux rapports entre l'homme et son alimentation.
Se voulant à la portée d'un large lectorat, ses ouvrages sont rédigés dans un langage accessible. Elle privilégie les sciences sociales sans exclure d'autres disciplines.
Elle accueille entre autres des actes de colloque, des thèses de doctorat (remaniées) et des traductions d'ouvrages de référence.
Tables des hommes est une coédition Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais, avec le soutien de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'Alimentation.
Direction de collection :
Marc de Ferrière
Florent Quellier
Marie-Pierre Horard-Herbin
Martin Bruegel
Antonella Campanini
Jean-Pierre Corbeau
Directeur(s) : Marc de Ferrière
