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Le biscuit et son marché

Olivier Londeix
2012

La révolution industrielle s’empare du biscuit pour en faire un bien de consommation courante. À partir d’Olibet et de LU, cet ouvrage retrace les stratégies des biscuitiers pour valoriser leurs marques. Cette histoire de marché permet de saisir les mécanismes...

 

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 19 juillet 2019

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