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Les produits de terroir

Corinne Marache et Philippe Meyzie (dir.)
2015

De la cerise de Montmorency au gâteau basque en passant par le vin et les spécialités suisses ou italiennes, ce livre porte un regard nouveau sur les produits de terroir saisis à travers le prisme urbain. La ville et ses acteurs stimulent ou orientent la production de ces produits,...

 

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 12 décembre 2017

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