Le sel de la Baie
Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques
Buron Gildas (collaboration), Touchard Henri (préface)
L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Si l'intérêt accordé aux routes, aux marchés, aux débouchés des arrière-pays et aux enjeux de leur pénétration marchande ne se dément pas, l'attention se porte désormais sur la production salicole, ses techniques, ses modes sociaux d'exploitation, son insertion dans les écosystèmes, bref, sur les marais en eux-mêmes et leurs sociétés, en même temps que sur l'impact de la saliculture dans le développement régional.
Avec une préface d'Henri Touchard.
- Sommairekeyboard_arrow_down
Préface de Henri Touchard
- Les sels marins avant les marais salants
- La production des sels atlantiques : sociétés saunières et modes de faire-valoir salicoles
- Transformations et commercialisations des sels atlantiques
- Concurrences et circulations des sels
- Perspectives comparatives
- Auteur(s)keyboard_arrow_down
Jean-Claude Hocquet et Jean-Luc Sarrazin, qui ont dirigé cet ouvrage, sont respectivement directeur de recherche au CNRS et professeur d'histoire médiévale à l'université de Nantes.
- Revue(s) de pressekeyboard_arrow_down
‘Comme d'habitude les Presses Universitaires de Rennes nous offrent un gros volume très riche et agréable à lire.’
DELSALLE Paul, Histoire, économie et société, 2008-1.
- Fiche techniquekeyboard_arrow_downNb de pages : 416Largeur (cm) : 16,5Hauteur (cm) : 24
- Introduction, table des matières, 4e de couverture et autres documentskeyboard_arrow_down